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BRAISIÈRE

Nouvelle Collection

- Grille ovale 30 x 20 H 1 cm

- Braisière 8L  inox 38 x 25 H 13 cm

- Plat multifonction 4L inox 38 x 25

1 790 € 

- Couvercle diffuseur en verre

   renfort inox 38 x 25 x H 6cm

- Mallette style cuir d'autruche noir      40 x 30 x 15

L'EXCELLENCE AU QUOTIDIEN

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Braisière inox permet entre autre de braiser de grosses pièces de viande.


Excellente conductibilité thermique pour une maîtrise parfaite de la cuisson ; circuit de chauffe parfait dans la braisière et dans le plat de cuisson pour des résultats au goût exceptionnel.


Inox à l’intérieur : parfaitement alimentaire, entretien facile.


Polissage miroir haut de gamme. 

Tous feux 

COUVERCLE DIFFUSEUR

Notre couvercle diffuseur a été conçu pour arroser vos plats en toute simplicité

DIFFUSEUR

Le diffuseur inox situé au-dessus du couvercle en verre est composé d'un récipient muni d'une ouverture reliée à un canal traversant la paroi en verre. 

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Il vous suffit de remplir le récipient pour arroser vos aliments.

FRÉQUENCE

Nous préconisons de remplir le diffuseur en moyenne toutes les 15 min des le début de la cuisson afin d'aromatiser la chaire en profondeur.

ATTENTION : la fréquence d'arrosage varie en fonction de la recette à réaliser

FONCTIONNEMENT

LES BIENFAITS

Le fait de ne pas soulever le couvercle maintient la bonne hygrométrie de votre braisière.

Cela assure la bonne cuisson de vos pièces 

et permet également de conserver les nutriments et saveur de vos plats.

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DÉCOMPRESSEUR

Le couvercle en verre dispose d'un décompresseur afin de conserver une pression idéale, assurant une cuisson en toute sécurité. 

MODÈLE VISION

La surface vitrée de nos couvercles permet de surveiller la cuisson de vos aliments à chaque instant. 

ATTENTION

Le couvercle en verre ne convient pas à la cuisson au four.

Il risque de se briser à forte température .

Le plat inox fait également office de couvercle et convient parfaitement à ce type de cuisson.

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UTILISATION AU FOUR

Pour une utilisation au four, il suffit de retourner le plat de cuisson afin de le mettre en position couvercle.  

PLAT MULTI FONCTIONS

PLAT DE CUISSON

Le plat inox est muni d'un fond thermique de cuisson.

Il peut donc aller sur tous types de feu et également au four. Il sera idéal pour cuisiner des plats tel que rôti ou poisson entier.

Plus long et large que les sauteuses traditionnelles, vous pourrez cuisiner chaque plat sans être obliger d'en couper une partie. Vous pourrez donc réaliser vos plus belles présentations.

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COUVERCLE SPECIAL FOUR

Comme nous l'avons précisé au-dessus, le couvercle en verre ne convient pas à la cuisson au four.

Il vous suffit de retourner le plat multifonctions afin que celui-ci le remplace . 

Il permet d'éviter toute projection de graisse.

RÉCHAUD 

Afin de conserver vos aliments à une bonne température, le plat vous sert également de plaque chauffante assurant la bonne température de vos mets au moment de servir.

ÉTAPE 2

Posez les plats que vous désirez conserver chauds sur ce couvercle et la chaleur transmise de la braisière au couvercle va assurer la bonne température de vos plats.

ÉTAPE 1 

Disposez votre plat inox en couvercle sur votre braisère 

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PLAT DE SERVICE

Conseil d'utilisation

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ÉTAPE 1

Posez vos pièces entières à l'envers dans le fond de la braisière.

ÉTAPE 2

Mettez le couvercle diffuseur, remplissez celui-ci avec votre assaisonnement puis démarrez la cuisson. 

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ÉTAPE 3

Au dernier quart d'heure de cuisson, changez le couvercle diffuseur pour le couvercle en inox.

ÉTAPE 4

Réchauffez vos plats sur le fond thermique du couvercle inox afin de servir vos mets à la bonne température.

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ÉTAPE 5

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Une fois cuit, retournez votre braisière. 

Votre pièce cuisinée à l'envers se retrouvera à l'endroit. Disposez vos accompagnements autour de votre grosse pièce.

ÉTAPE 6

Découpez votre pièce dans votre plat.

Il vous reste plus que le service et dégustez.

Vous conserverez vos aliments à bonne température plus longtemps car votre plat est monté en température pendant le dernier quart d'heure de cuisson. 

 BON APPÉTIT

ATTENTION : Découpez dans votre plat provoque des micro rayures.

Cela n'affecte pas le bon fonctionnement de votre plat. 

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GRILLE POUR BRAISIÈRE 

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Pour une cuisine saine et diététique sans matière grasse,

 la grille pour braisière convient aussi pour tous types de plats à four ou de cocottes en cuivre, fonte et inox .

Nettoyage facile : passe au lave-vaisselle.

CUISSON VAPEUR 

Pour réaliser vos cuissons à la vapeur

 - Mettez 5 cm d'eau dans le fond de votre braisière.

- Placez les ances de la grille de chaque côté sur les     bords.

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- Placez vos aliments sur la grille.

- Mettez la braisière en température pour commencer votre cuisson.

- Vous pouvez également poser le couvercle en verre

sur les ances de la grille pour aromatiser votre plat grâce à son diffuseur.  

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CUISSON SANS MATIÉRE GRASSE

Pour vos cuissons sans matière grasse

- Posez votre grille dans le fond de la braisière ou plat en inox. 

Préférez la braisière pour les pièces hautes telle que les volailles.

En revanche pour les rôtis ou poisson long, le plat en inox convient parfaitement. 

- Placez votre pièce à l'intérieur. 

- Mettez la braisière en température.

- Une fois la cuisson débutée, les matières grasses vont commencer à se détacher et couler en passant à travers la grille, ce qui               permet d'éliminer la matière grasse. 

- La grille est surélevée afin d'éviter que la pièce soit en contact avec les matières grasses.

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Pour vos plats gourmands, servez-vous de la matière grasse de vos pièces pour cuire vos accompagnements en-dessous. 

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DÉCOUVREZ L'ART

DE LA 
GASTRONOMIE

SERVICE APRES VENTE GRATUIT

Authentique prend en charge toute pièce défectueuse et quel que soit l'ancienneté de votre achat à 100%.

il suffit de nous communiquer votre nom et prénom et envoyer la photo de la pièce défectueuse par mail, SMS ou courrier. A réception de ces éléments, nous assurons le SAV sous 3 jours ouvrables.

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